14 de febrer del 2013

Passió pel vi i per la terra
Joan Martín Tubau
Professió: Professional del tap de suro i altres productes afins a la indústria del vi
Adolfo Marino
ProfessióEnòleg
Grup/Entitat: Vinculat ara al projecte de Mas Falet
Data tertúlia: 14 de febrer de 20123
Comentaris: En Joan i en Adolfo ens expliquen les experiències vinculades al món del vi, del suro i de les vinyes. De la seva ma, fem un recorregut pel complex i interessant món dels taps de suro i en veiem tot el procés de producció; des de l'alzina surera fins al sofisticat procés per acabar elaborant els taps en funció de la qualitat del vi o el cava que han de conservar. Aprenem que a casa més cal conservar les ampolles tombades tot i que sobre aquest punt no acabem de trobar el consens entre en Joan i en Adolfo. Aprofitem per tastar uns bons vins d'Empordà i de Montsant. En fruïm des de la punta, passant pels laterals i arribant a la part posterior de la boca. 
Comenten que en cap producte hi ha més components de la terra; el vegetal de la vinya, el suro de l'arbre, el silici del vidre i tot acompanyat pel tractament que hi dóna l'home.